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43200 YSSINGEAUX

Foie Gras Julien à Yssingeaux

Le foie gras dans tous ses états en Haute-Loire

Foie Gras Julien est spécialisée dans la production et la vente de foie gras de canard.

Je vous propose du foie gras nature ainsi qu’aux cèpes, aux noix, aux figues et aux oignons caramélisés qui sauront satisfaire toutes vos envies.

Découvrez également mes magrets séchés nature ou farcis au foie gras !

J'ai repris la recette de mes parents avec un laboratoire tout neuf, c’est une tradition qui va continuer.

La transformation et la mise en bocaux du foie gras se fait uniquement à Yssingeaux.

L’élevage et l’abattage se font à Espalion en Aveyron, ou à Chappes dans le Puy de Dôme où le respect des animaux est ma priorité.

Le foie gras est un produit qui se consomme toute l'année et pas seulement pour les fêtes.

Les gens apprécient que j’aie repris le flambeau ...

L’aventure continue

Voilà plus de 30 ans que l’aventure du foie gras a commencé dans la famille Julien.

En effet, depuis 1988, le foie gras est une affaire de famille. Pendant toute cette période, la recette familiale qui est secrète du foie gras a régalé les gens pour les repas de fin d’année.

Après quelques années d’interruption, il était temps de prendre la relève et de faire perdurer un savoir-faire et une qualité de produits locaux.

En octobre 2020, j’ai donc décidé de me lancer à mon tour dans cette aventure.

Fidèle au gramme près de ce que mes parents ont fait pendant tant d’années.

Vous pouvez donc retrouver du foie gras de canard sous sa forme classique, en bocaux ou en ballotins.

Alors n’hésitez pas à vous faire plaisir !

La situation liée à la grippe aviaire est très compliquée et les stocks se sont réduits plus vite que prévu.

C'est pourquoi à partir de maintenant, je ne prendrai plus aucune commande (foie frais, bocaux...) afin d'assurer ma présence sur les prochains marchés de Noël où je suis déjà inscrits.

Pour retrouver mes produits, n'hésitez pas à vous rendre dans les différents points de vente du département qui ont été approvisionnés dernièrement.

Foie gras 100% Français et Auvergnat

Le foie gras frais est acheté dans l’Aveyron, à Espalion plus précisément, au Manoir

Alexandre qui m’assure une qualité de produits optimale tout en garantissant une origine française des foies gras.

Depuis quelques mois, nous travaillons avec un nouveau fournisseur de foies frais. Il s'agit du Domaine de Limagne dans le Puy-de-Dôme, me permettant ainsi de proposer du foie gras 100% Auvergnat.

 

Respect des règles sanitaires

Fort de mon expérience de plus de 10 ans dans l’agroalimentaire, je suis rigoureux.

Le suivi des températures tout au long du processus de transformation du produit ainsi que le suivi des températures de stockage garantissent un produit d'exception.

Foie gras 100% Auvergnat

Suite aux problèmes que rencontre la filière canard en France avec la grippe aviaire, il m'a fallu trouver un nouveau fournisseur de foies frais pour assurer la production au cours de l'année.

Je me suis donc rapproché du Domaine de Limagne à Chappes dans le Puy-de-Dôme. Après un premier essai très concluant au niveau de la qualité des produits, j'ai donc décidé de travailler aussi avec eux.

Cette collaboration me permet d'assurer les stocks pour le moment et par la même occasion de proposer du foie gras de canard 100% Auvergnat, tout en garantissant une qualité optimale des produits.

Dans un souci de préservation de la planète, vous pouvez dès à présent ramener vos bocaux vides, que vous avez achetés chez nous.

A la réception de ceux-ci, 50 centimes pour un bocal de 130 gr ou 180 gr, 1 euro pour un de 320 gr, vous seront restitués, ou seront déduits d'un achat de nos produits.

Mes actualités

Marché de Noël de Ste Sigolène samedi 3 et dimanche 4 décembre
Marché de Noël de Ruy Montceau (Isère) le samedi 17 décembre
Salon Gastronomique d'Yssingeaux, organisé par Saveurs des Sucs le dimanche 18 décembre

Foie gras 100% Français et Auvergnat

Le foie gras frais est acheté dans l’Aveyron, à Espalion plus précisément, au Manoir

Alexandre qui m’assure une qualité de produits optimale tout en garantissant une origine française des foies gras.

Depuis quelques mois, nous travaillons avec un nouveau fournisseur de foies frais. Il s'agit du Domaine de Limagne dans le Puy-de-Dôme, me permettant ainsi de proposer du foie gras 100% Auvergnat.

 

Respect des règles sanitaires

Fort de mon expérience de plus de 10 ans dans l’agroalimentaire, je suis rigoureux.

Le suivi des températures tout au long du processus de transformation du produit ainsi que le suivi des températures de stockage garantissent un produit d'exception.

Foie gras 100% Auvergnat

Suite aux problèmes que rencontre la filière canard en France avec la grippe aviaire, il m'a fallu trouver un nouveau fournisseur de foies frais pour assurer la production au cours de l'année.

Je me suis donc rapproché du Domaine de Limagne à Chappes dans le Puy-de-Dôme. Après un premier essai très concluant au niveau de la qualité des produits, j'ai donc décidé de travailler aussi avec eux.

Cette collaboration me permet d'assurer les stocks pour le moment et par la même occasion de proposer du foie gras de canard 100% Auvergnat, tout en garantissant une qualité optimale des produits.

Dans un souci de préservation de la planète, vous pouvez dès à présent ramener vos bocaux vides, que vous avez achetés chez nous.

A la réception de ceux-ci, 50 centimes pour un bocal de 130 gr ou 180 gr, 1 euro pour un de 320 gr, vous seront restitués, ou seront déduits d'un achat de nos produits.

Mes actualités

Marché du Samedi au Chambon sur Lignon à partit du 16 Avril
Marché d'Yssingeaux, les jeudi matins à partir du 14 Avril
Les Halles du Velay à Espaly les Vendredi 30 septembre, Samedi 1er et Dimanche 2 octobre
Foire aux champignons de St Bonnet le Froid, samedi 5 et dimanche 6 novembre
Foire gastronomique de Bas en Basset, jeudi 10 et vendredi 11 novembre
Marché d'art et gastronomie du club Soroptimist, salle Jeanne d'Arc au Puy en Velay, samedi 19 et dimanche 20 Novembre
Marché de Noël de Ruy Montceau (Isère) le samedi 17 Décembre

La route des producteurs du Velay

L’office de Tourisme et l’Agglomération du Puy-en-Velay ont initié la mise en avant des producteurs qui font la richesse gastronomique de notre territoire vellave avec la création de la route des producteurs.

Le foie gras Julien a donc décidé d'intégrer ce projet qui offrira une mise en valeur des produits sur Le Puy en Velay et son agglomération.

N’hésitez pas à me contacter pour avoir plus de détails sur mes produits et mes points de vente !

Je vous répondrai dans les plus brefs délais.


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