Producteur et vente de foie gras à Yssingeaux
Le foie gras dans tous ses états en Haute-Loire
Foie Gras Julien est spécialisée dans la production et la vente de foie gras de canard.
Je vous propose du foie gras nature ainsi qu’aux cèpes, aux noix, aux figues et aux oignons caramélisés qui sauront satisfaire toutes vos envies.
Découvrez également mes magrets séchés nature ou farcis au foie gras !
J'ai repris la recette de mes parents avec un laboratoire tout neuf, c’est une tradition qui va continuer.
La transformation et la mise en bocaux du foie gras se fait uniquement à Yssingeaux.
L’élevage et l’abattage se font à Espalion en Aveyron, ou à Chappes dans le Puy de Dôme où le respect des animaux est ma priorité.
Le foie gras est un produit qui se consomme toute l'année et pas seulement pour les fêtes.
Les gens apprécient que j’aie repris le flambeau ...
L’aventure continue
Voilà plus de 30 ans que l’aventure du foie gras a commencé dans la famille Julien.
En effet, depuis 1988, le foie gras est une affaire de famille. Pendant toute cette période, la recette familiale qui est secrète du foie gras a régalé les gens pour les repas de fin d’année.
Après quelques années d’interruption, il était temps de prendre la relève et de faire perdurer un savoir-faire et une qualité de produits locaux.
En octobre 2020, j’ai donc décidé de me lancer à mon tour dans cette aventure.
Fidèle au gramme près de ce que mes parents ont fait pendant tant d’années.
Vous pouvez donc retrouver du foie gras de canard sous sa forme classique, en bocaux ou en ballotins.
Alors n’hésitez pas à vous faire plaisir !
Foie gras 100% Français et Auvergnat
Depuis plus d'un an, nous travaillons avec un nouveau fournisseur de foies frais. Il s'agit du Domaine de Limagne dans le Puy-de-Dôme.
les canards sont élevés au nord de Clermont Ferrand, me permettant ainsi de proposer du foie gras 100% Auvergnat.
En cas de forte demande et pour palier aux ruptures de stock, le foie gras frais peut être acheté dans l’Aveyron, à Espalion plus précisément, au Manoir Alexandre qui m’assure une qualité de produits optimale tout en garantissant une origine française des foies gras.
Respect des règles sanitaires
Fort de mon expérience de plus de 10 ans dans l’agroalimentaire, je suis rigoureux.
Le suivi des températures tout au long du processus de transformation du produit ainsi que le suivi des températures de stockage garantissent un produit d'exception.
Afin de garantir une qualité optimale des produits, chaque lot est analysé par un laboratoire indépendant (Terana).
Foie gras 100% Auvergnat
Suite aux problèmes que rencontre la filière canard en France avec la grippe aviaire, il m'a fallu trouver un nouveau fournisseur de foies frais pour assurer la production au cours de l'année.
Je me suis donc rapproché du Domaine de Limagne à Chappes dans le Puy-de-Dôme. Après un premier essai très concluant au niveau de la qualité des produits, j'ai donc décidé de travailler aussi avec eux.
Cette collaboration me permet d'assurer les stocks pour le moment et par la même occasion de proposer du foie gras de canard 100% Auvergnat, tout en garantissant une qualité optimale des produits.
Dans la situation actuelle avec l'augmentation des prix des matières premières et pour inciter au maximum au recyclage des bocaux, le prix de la consigne a évolué.
A partir de maintenant, la consigne pour TOUS les bocaux sera de 1,50 euros, qui vous sera rendu en argent ou sous la forme d'un avoir sur un nouvel achat.
N'hésitez pas à regarder les prochains évènements pour lesquels je serai présents.
Mes actualités
Foie gras 100% Français et Auvergnat
Le foie gras frais est acheté dans l’Aveyron, à Espalion plus précisément, au Manoir
Alexandre qui m’assure une qualité de produits optimale tout en garantissant une origine française des foies gras.
Depuis quelques mois, nous travaillons avec un nouveau fournisseur de foies frais. Il s'agit du Domaine de Limagne dans le Puy-de-Dôme, me permettant ainsi de proposer du foie gras 100% Auvergnat.
Respect des règles sanitaires
Fort de mon expérience de plus de 10 ans dans l’agroalimentaire, je suis rigoureux.
Le suivi des températures tout au long du processus de transformation du produit ainsi que le suivi des températures de stockage garantissent un produit d'exception.
Foie gras 100% Auvergnat
Suite aux problèmes que rencontre la filière canard en France avec la grippe aviaire, il m'a fallu trouver un nouveau fournisseur de foies frais pour assurer la production au cours de l'année.
Je me suis donc rapproché du Domaine de Limagne à Chappes dans le Puy-de-Dôme. Après un premier essai très concluant au niveau de la qualité des produits, j'ai donc décidé de travailler aussi avec eux.
Cette collaboration me permet d'assurer les stocks pour le moment et par la même occasion de proposer du foie gras de canard 100% Auvergnat, tout en garantissant une qualité optimale des produits.
Dans un souci de préservation de la planète, vous pouvez dès à présent ramener vos bocaux vides, que vous avez achetés chez nous.
A la réception de ceux-ci, 50 centimes pour un bocal de 130 gr ou 180 gr, 1 euro pour un de 320 gr, vous seront restitués, ou seront déduits d'un achat de nos produits.
Mes actualités
La route des producteurs du Velay
L’office de Tourisme et l’Agglomération du Puy-en-Velay ont initié la mise en avant des producteurs qui font la richesse gastronomique de notre territoire vellave avec la création de la route des producteurs.
Le foie gras Julien a donc décidé d'intégrer ce projet qui offrira une mise en valeur des produits sur Le Puy en Velay et son agglomération.
N’hésitez pas à me contacter pour avoir plus de détails sur mes produits et mes points de vente !
Je vous répondrai dans les plus brefs délais.
